Boka gir en innføring om det industrielle produksjonsarbeidet i egg- og fjærfenæringen. Den tar også sikte på å gi et teoretisk grunnlag for fagfolk i andre kjøttbaserte yrker som ønsker å skaffe seg kompetanse på området fjærfekjøtt. Boka er lagt opp til å kunne brukes av elever i videregående skoler som grunnlag for et fordypningsområde eller for prosjektbasert læring, og egner seg til selvstudium for praksiskandidater og lærekandidater i fjærfebedriftene. Har register.
